Předmět biologie člověka je zaměřen zejména na anatomii lidského těla (přibližně ze 70 %) a dále na cytologii, histologii, fyziologii, antropogenezi a genetiku člověka. Obsah jednotlivých kapitol je probírán v těsné vazbě na související biologické obory (např. fyziologie živočichů, zoologie, biochemie, ekologie). Důraz je současně položen na interakce lidského organismu (orgánových soustav, orgánů, tkání, buněk).